原料：鸭舌500克，鲜汤300克，绍兴花雕酒300克，鸡精、味精各10克，盐40克，葱结1个，姜15克。 制法： 1、净鸭舌入沸水锅焯水后刮尽舌苔，抽去气管，从舌背取出脆骨，再洗净。 2、锅放鲜汤、葱结、姜块(拍松)和酒，投入鸭舌，沾一下捞出。 3、原汤中去葱、姜，放盐、鸡
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